لا يخفى على الجميع اهتمام الشارع السعودي بالوجبة – التركية الأصل – ” الشاورما ” وحيث أنّها لا تخلو 70 % من المطاعم السعودية من هذه الوجبة .
ولكن لماذا ” الشاورما ” تتصدر قائمة ( التسمم الغذائي ) بنسبة 80 % ؟! – وهذا حسب ما ذكره أحد مسؤولي برنامج ” سلامة الأغذية ” في الإدارة العامة للصحة الوقائية بوزارة الصحة – .
قد يكون مكان إعداد وجبة الشاورما هو السبب الرئيسي في حالات التسمم ؛ حيث أنّ مكان وجود الشاورما في المطعم غالبا يكون بجانب مدخل المطعم بل وقد تجد نافذة تطل على الشارع مباشرة ، وهذا يتسبب في دخول ” البكتيريا ” والجراثيم و ” الميكروبات ” الخطرة ، التي لم تتمكن المختبرات العاملة في السوق السعودي على فحص البعض منها .
لا أنسى عندما دخلت إلى إحدى مطاعم الشاورما في المملكة، وفي أجواء ( غابرة ) وبإحدى المدن الكبرى عندما فتحت باب المطعم ودخل الغبار من الباب وكان أول من استقبل الغبار سيخ الشاورما الكبير الذي يقف شامخاً في بداية المطعم ومغرياً شكله الجميل ورائحته الزكية، والمليء بالبكتيريا والغبار الملتصق به عند كل فتحة باب، وعندها رأيت ما رأيت عدت لأدراجي ودخل كره هذه الوجبة في قلبي .
رسالة إلى ..
* رئيس جمعية حماية المستهلك
* عميد كلية علوم الأغذية والزراعة بجامعة الملك سعود
* وكيل وزارة الشؤون البلدية والقروية المساعد للشئون البلدية
* نائب رئيس الهيئة العامة للغذاء والدواء لشؤون الغذاء
* مسؤول برنامج سلامة الأغذية بالإدارة العامة للصحة الوقائية بوزارة الصحة
” لماذا لا تشكّل لجنة لدراسة تغيير مكان عرض وإعداد الشاورما في المطاعم ؛ بحيث يكون مكانها داخل المطعم وبعيداً عن مداخل ونوافذ المطاعم ؟ أو إلزام المطاعم بوضع غطاء حول الشاورما يكون من زجاج أو حديد أو غيره؛ ليمنع الميكروبات والجراثيم من الوصول إلى سيخ الشاورما.
أنا لا أحارب أو أُعادي أصحاب مطاعم الشاورما، ولكن ( صحة المواطن ) أهم وأغلى من ( قيمة الشاورما )
التعليقات